2023年中山市港口镇第二届“香山工匠杯”

中式烹调师技能竞赛报名简章

一、活动目的

全力推进“粤菜师傅”工程，推动港口镇特色产业发展,提升粤菜烹饪人才的技术水平，培养能够熟练掌握粤菜烹饪技能的应用型技术人才，打造“香山工匠”品牌，提高港口镇饮食文化影响力, 促进经济发展和饮食行业转型升级，助力乡村振兴。

二、竞赛事项

（一）竞赛项目

中式烹调师

（二）竞赛标准

竞赛项目以中式烹调技能为实施依据，以操作技能和解决实际问题的能力为重点，结合当地特色饮食文化适当增加传承和创新等内容组织命题，具体要求详见技术文件。

（三）竞赛内容

选手须在150分钟内现场完成三道菜肴：

1．指定菜1道：以鸡为主要材料；

2．自选菜2道：菜式、材料等自定。

（四）竞赛形式

竞赛采取实操形式，总分300分，以参赛队总分作为排名依据。

三、竞赛安排

（一） 竞赛时间

2023年9月28日。

（二）竞赛地点

中山市港口镇文化中心。

四、参赛资格与竞赛报名

（一）组队方式

本次竞赛为个人赛，参赛人数控制在60人以内，同一单位参赛人数不超过3人。

（二）参赛资格

1、遵守国家有关法律法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业，锐意进取，刻苦钻研技术，勇于创新。

2、参赛人员必须在16周岁以上、尚未达到法定退休年龄，在我市餐饮行业从业或相关专业学习满1年以上的人员。

3、机关事业单位在编人员、在校学生不得报名参赛。

五、竞赛奖励

奖励将根据《中山市人力资源和社会保障局  中山市总工会关于印发中山市职业技能竞赛管理办法的通知》（中人社发〔2023〕38）设置。

（一）颁发奖金、奖状

（二）颁发奖牌

第一名获金奖、第二名获银奖、第三名获铜奖，颁发奖牌。

（三）设最佳厨艺奖、最佳烹饪技术奖、最佳创意奖、最佳设计奖、最佳新菜研发奖、最佳食物安全奖各1名，发牌扁。

六、参赛提交资料、报名时间、地点、联系方式

（一）参赛提交资料

1．身份证复印件；

2．《2023年中山市港口镇第二届“香山工匠杯”中式烹调师技能竞赛报名表》；

3．《安全承诺书》；

4．大一寸白底彩色照片2张（贴1张在报名表）。

以上纸质材料9月27日下午技术说明会时填写和提交。

（二）报名时间、联系方式

报名时间：2023年9月22日至2023年9月26日

咨询及联系方式：中山市技师学院培训中心

刘老师 电话：0760-23503626

（三）网上报名链接（注意：需要扫码填资料）

（四）参赛微信联络群

附件下载：

附件.docx

1. 2023年中山市港口镇第二届“香山工匠杯”中式

烹调师技能竞赛报名表

2.安全操作承诺书